前沿拓展：江西祁門種植牙多少
導(dǎo)語 談起茶葉，人們首先想到的是鐵觀音、西湖龍井、碧螺春等等一些名優(yōu)茶品，但對于茶葉的具體分類卻不甚了解。茶葉的種類有哪些呢？中國傳統(tǒng)六大茶類分別是什么呢？接下來，為大家一一介紹綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶這六大茶系，并推薦相應(yīng)的特色名茶，助大家真正了解中國茶文化，品鑒地域特色香茗。
綠茶中國六大茶類
綠茶有哪些品種 綠茶的品種很多，下面是一些比較常見的品種：
1、碧螺春 條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。
2、峨眉雪芽 茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
3、西湖龍井 龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵，一旗一槍，交錯相映，大有賞心悅目之享受。
4、中岳仙茶 入口綿滑，初感澀澀，數(shù)秒間甜潤之感突由舌根萌發(fā)，回味無窮，淺飲滴酌三回，便能癮性漸生，真為人間仙品；其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊，兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用，可謂無上妙茶。
5、松峰綠茶 松峰綠茶形似松峰，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均齊，外形緊結(jié)勻整，常飲此茶，能清心明目，提神健身，延年益壽，兼有防輻射，防癌之功能。
6、金鼓露毫 金鼓露毫產(chǎn)于金鼓山一帶，金鼓山一帶土質(zhì)富含磷、鋅、錳等多種微量元素，所產(chǎn)綠茶則具有獨特的外形與內(nèi)質(zhì)。金鼓茶，觀外形：細(xì)、圓、光、緊、直，白毫顯露；品茶質(zhì)：湯色碧綠明凈，口味純正，香氣清新持久；論功：具有清心明目，提神醒腦，利尿護(hù)肝、降壓降脂，健美護(hù)齒等獨特之功。
7、安吉白茶 安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙；十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。滋味清淡鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
8、太平猴魁 湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”
紅茶中國六大茶類
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶為。
小種紅茶：古老的紅茶，也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。
紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
馬邊功夫：馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
按規(guī)格分類 白毫、碎白毫、片茶、小種、茶粉、切碎-撕裂-卷曲紅茶
青茶中國六大茶類
青茶又稱烏龍茶，青茶的品種有武夷水仙、武夷肉桂、凍頂烏龍、鳳凰單叢、黃金桂、安溪鐵觀音、大紅袍、鳳凰水仙、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、東方美人、文山包種、青心烏龍、金萱茶、嶺頭單叢、水金龜、鐵羅漢、白雞冠等。
青茶四大類別：
1、閩北烏龍：武夷巖茶，如大紅袍。特色就是碳焙工藝，一般只做春茶。主要代表有大紅袍，肉桂，水仙，鐵羅漢，水金龜，白雞冠，半天腰，矮腳烏龍，奇蘭等，一般以正巖為好，但是因為產(chǎn)量少，都貴，堪比烏龍茶里的紅酒。
2、閩南烏龍：這個為常見，近年主要有正炒，消青，拖酸三種做法，也有碳焙做法，春水秋香，主要做秋茶。主要代表有鐵觀音，毛蟹，黃旦，漳平水仙等，比較大眾化，價位都不貴，可以把它當(dāng)作烏龍茶里的啤酒吧。
3、廣東烏龍：主要代表是鳳凰單叢，這個種類多，主要以各種香型命名，大致有十大香型，其實當(dāng)?shù)厝艘搽y分辨。特色就是茶氣足，勁道大，堪比烏龍茶里的白酒。其中烏崠山的高山的比較有名，也貴。比較有名的有蜜蘭香，宋種，大烏葉，鴨屎香，夜來香等等多的香型種類。
4、臺灣烏龍：臺灣烏龍源于福建，據(jù)說是閩北的矮腳烏龍引種到臺灣，形成的品系。前些年由于臺商的炒作緣故，曾風(fēng)靡一時。它與鐵觀音的區(qū)別就是臺茶均帶梗，好幾片葉子連在一起，因此也比鐵觀音耐泡。主要代表有凍頂烏龍，青心烏龍，阿里山茶，大禹嶺等。也是以高山為好，因為物質(zhì)豐富。
黑茶中國六大茶類
黑茶是我國六大茶類之一，被喻為“生命之茶”，黑茶含有豐富的維生素和礦物質(zhì)成分，所以喜歡飲用黑茶的人多，當(dāng)然的黑茶的品牌也比較多。那么黑茶有哪些品種？
黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。
安化黑茶
湖南安化黑茶的成品茶耐存儲，并且存放時間越久，沖泡的飲用口感越醇厚甘甜，安化黑茶的條索緊卷，茶葉帶有松煙香，但無粗澀的味道，沖泡后的茶湯顏色為橙黃色，茶葉呈現(xiàn)黃褐色。
陜西茯茶
陜西茯茶主要指的涇陽茯磚茶，歷史較為悠久，陜西茯茶的茶體緊實，色澤呈現(xiàn)黑褐色具有油潤，沖泡后菌香四溢，茶湯為橙紅色，口感醇厚悠長。
四川藏茶
四川藏茶的花色品種較多，具有金尖、康磚、金倉、金玉、雅細(xì)、毛尖等，目前生長康磚和金尖較多，這兩類茶都是經(jīng)過蒸煮碾壓而制成的磚茶，具有較強(qiáng)的耐儲存性。
滇桂黑茶
云南黑茶是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水渥堆發(fā)酵后干燥而制成，統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香，可直接飲用。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶。
湖北老青茶
老青茶產(chǎn)于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)。
白茶中國六大茶類
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
白毫銀針
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
貢眉
貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。
壽眉
壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
黃茶中國六大茶類
黃茶屬于微發(fā)酵茶，黃茶的口感相較于綠茶，沒有綠茶的苦澀，更加香醇。黃茶是中國特有茶類之一，自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來，歷代有產(chǎn)。黃茶的制作與綠茶有相似之處，多了一道悶黃的程序。那么黃茶有哪些品種呢？
其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
黃芽茶
以細(xì)嫩的單葉或細(xì)嫩的一芽一葉為原料加工制成而成的，茶形緊實、挺直，色澤金黃、光潤，沖泡之后，湯色杏黃、清澈，滋味醇厚、爽甜，香氣清高。主要的品種有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。
黃小茶
以細(xì)嫩的芽葉為原料，通過精心制作而成，外形微卷，色澤黃亮，白毫顯盛，沖泡之后，茶湯橙黃、透亮，有濃郁的松煙香味，滋味醇甜爽口。主要的品種有：溈山毛尖、泉城紅、泉城綠等。
黃大茶
以一芽二、三葉或者四、五葉為原材料加工制作而成，干茶梗壯葉肥，色澤金黃顯褐，沖泡之后，茶湯色深黃帶褐，滋味醇和、鮮爽，有高嫩的焦香味。主要的品種有：湖北英山、廣東大葉青等。
寧德時代印象茶葉
源于自然，歸于本真
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