前沿拓展：種植牙多少錢首推深圳福華
2019年5月，百果園董事長余惠勇和首旅如家CEO孫堅在上海參加了逸馬行業(yè)營的結(jié)營儀式，和相伴一年的學員們分享行業(yè)感悟和從業(yè)心得。億歐品牌實驗室受邀從旁觀者的角度重新認識了這兩位的企業(yè)家，此篇為采訪百果園董事長余惠勇。
余惠勇有一種企業(yè)家特有的激情，能把在場的人點燃。
如家CEO孫堅評價他：看到余總分享對水果、對創(chuàng)業(yè)的思考，給人的感覺就是像是一個十八九歲的少年一樣，清澈通透又充滿激情。
百果園董事長余惠勇在逸馬行業(yè)營分享
余惠勇和水果的緣分要從1997年說起。那時候沃爾瑪剛進入中國不久，他還在一家公司當經(jīng)理，在一次營銷活動中，萌發(fā)了做水果連鎖的想法?！爱敃r就是一腔熱血，被老板潑了一盆冷水，結(jié)果就沒干成”。但這顆種子已經(jīng)種下，開始悄悄發(fā)芽。
2001年，余惠勇賺了人生的第一桶金，又開始對開水果連鎖躍躍欲試?！爱敃r中國乃至的水果連鎖業(yè)態(tài)均是空白，當然我也知道這里面一定會有很多坑，畢竟別人都沒做出來，憑什么你就能做出來呢？”
很快，2002年，百果園第一家線下門店就在深圳福華開業(yè)。創(chuàng)業(yè)初期磕磕絆絆，到2006年余惠勇才算是真的下定了決定，這輩子就跟水果死磕到底，定了一個口號叫“一心只干一件事，一心一意做水果”。這個信念影響著百果園之后十余年的發(fā)展。
七年一個新刻度在同事眼里，他像一個戰(zhàn)士，運籌帷幄、志在必得?；仡?8年的創(chuàng)業(yè)歷程，百果園發(fā)展可以分為三個階段：
第一階段是2001年成立公司到2008年，百果園處于猶豫不定和摸索的階段。這7年的時間公司連續(xù)虧損，加盟模式的各種弊端也顯現(xiàn)出來，門店數(shù)量增長緩慢，到2008年才突破100家門店?；仡欉@段創(chuàng)業(yè)歷程，余惠勇感嘆“當時很煎熬，唯有堅定目標才能找到突破口”， 2006年，他下定決心“一心一意做水果”，之后開始有所起色。
第二階段是從2008年到2015年，整個水果生鮮的賽道開始熱鬧起來，百果園也優(yōu)化了模式，對加盟店采取類似直營店的嚴格管理，并“田園風”門店，承諾“不好吃三無退貨”。到公司成立十周年時，門店數(shù)突破300家。2015年，就在公司獲得了4億元的A輪融資前后，百果園將門店開到了1000家；同年11月，公司戰(zhàn)略合作果多美，進行雙品牌運營，進一步擴大版圖。
第三階段是從2016年開始，獲得A輪融資后，百果園的發(fā)展開始走上快車道，朝著萬家門店的目標發(fā)展。2016年，百果園移動App上線。同年底，戰(zhàn)略合并了線上生鮮平臺一米鮮，并將一米鮮的創(chuàng)始人焦岳納入麾下，一舉打開了百果園線上乏力的局面。2017年，線上單月銷售額破億，實現(xiàn)了線上和線下的一體化發(fā)展。雖然門店數(shù)量和公司銷售額一路走高，但這一年對于余惠勇來說卻是身體與心靈上的重大轉(zhuǎn)折。2016年和2017年，他頂著公司高速增長所帶來的巨大壓力，甚至出席一些對外活動的時候都不得不拄拐上臺。在這樣高密度的壓力下，他開始對人生有了更深入的思考。人生的意義是什么？本質(zhì)在哪？慢慢地，他開始修身修心，心靈逐漸平和，隨之身體也很快好起來。
百果園2009年12月-2019年4月門店數(shù)與銷售額
關(guān)于本質(zhì)的思考的創(chuàng)業(yè)者總是能第一眼看透事物的本質(zhì)，余惠勇也是一樣。尤其是經(jīng)歷過一些“至暗時刻”，他對于水果、創(chuàng)業(yè)、人生都有更深層次的思考。
對于水果的本質(zhì)，簡單直接也是被大家忽視的就是——好吃。這一點，余惠勇強調(diào)了許多次。
“好吃才是檢驗水果的主要標準，一些賣相好的水果其實未必好吃”。余惠勇提到了追求“好吃”的三個重要原因：
首先，好吃的才是營養(yǎng)的。寡淡的水果營養(yǎng)成分很低，日本有研究標明，口感好吃的水果里所含的營養(yǎng)成分與普通水果相差甚至有十倍之多；
其次，好吃的才是的。好吃的水果必須充分成熟，而且樹體要健康。用了催熟劑、膨大劑的一定不好吃；
后，做好吃的水果一定需要敬畏自然、保護好環(huán)境，它會引領(lǐng)世界朝一個更好的方向發(fā)展。
余惠勇認為，好水果不是選出來的，而是種出來的。副總裁焦岳談到余惠勇的魄力，十分欽佩?！皥猿肿龊梅N植端并不容易，當時余董（余惠勇）的毅力和對合作伙伴的態(tài)度給我留下了深刻的印象。舉個例子，我們的草莓產(chǎn)品從開發(fā)到供應(yīng)，前7年百果園沒賺過錢，一直在補貼給上游做設(shè)備升級，擴充種植面積，到7年之后，才讓這個品類真正走到盈利?！?/p>
到現(xiàn)在，百果園已在布局了230多個水果基地，2016年，百果園聯(lián)合中國果品流通協(xié)會、佳沃鑫榮懋、本來生活網(wǎng)等發(fā)起成立了優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（簡稱，優(yōu)果聯(lián)），促進行業(yè)通力合作，種植出優(yōu)質(zhì)的水果。
對于做生意，余惠勇也深諳其中的本質(zhì)，那就是——以誠待人。
對于顧客，百果園不僅提供更好吃的水果，還做出“不好吃三無退貨（無理由、無實物、無小票）”的服務(wù)承諾。
這個決定在一開始，幾乎遭到所有人的反對或質(zhì)疑。大家的擔心也不無道理，“如果退款不設(shè)門檻，會不會有人從別的地方買了次品到百果園退貨？”“會不會有競爭對手惡意操作退貨？”“水果生鮮行業(yè)本來就標準不一，無門檻退貨會不會把一些沒有問題的果品也退回了，導(dǎo)致利潤大幅下降？”這些反對的聲音余惠勇不是沒有聽過，但他堅定：如果從消費者角度考慮，這是一個痛點，有利消費者的事，我們就干！
這條規(guī)定一堅持就是十年。消費者的反饋有時候讓余惠勇自己也沒有想到。
“一個朋友跟我說了他們家丈母娘的故事。有一天他丈母娘很高興的跟他說，小區(qū)里開了一家水果店，叫百果園，居然東西不好可以無理由退貨，還讓她給退成了。過了兩個星期，她又買了兩個瓜，一個口感很不錯，一個沒那么甜，我朋友就跟她說，百果園不是能退嗎？你去把不甜的那個退了吧。沒想到她說，不行不行，我心里過意不去的，另一個瓜還是很不錯的?！?/p>
“當你信任消費者的時候，她也會把你當朋友看待的?！边@話并不是唱高調(diào)。在2019年5月16日的百果園“十年數(shù)據(jù)說可信中國人”的發(fā)布會上，公布了“三無退貨”政策踐行10年的退款數(shù)據(jù)報告。報告顯示，10年間，百果園總退貨訂單數(shù)（含三無退貨及其他退貨）、總退貨金額占比始終低于1%，其中“三無退貨”訂單數(shù)、退貨金額占比始終保持在0.5%上下浮動。
百果園10年退款顧客中異常占比不到1%
企業(yè)家的敏銳和很多精英創(chuàng)業(yè)者不同，余惠勇很接地氣，可能是水果行業(yè)整體進入門檻較低的緣故，直觀的洞察，和樸實的待人接物方式就能夠打動人心。
進入上海市場之前，很多朋友都跟余惠勇打過預(yù)防針?！吧虾Ｈ撕芴舻?，生意不好做，你又是三無退款，水果行業(yè)利潤率又不高，這樣做很容易虧損的?！睂⑿艑⒁傻挠嗷萦略谏虾ｉ_出了第一家門店。
開業(yè)當天，他在門店觀察了一會，當晚決定：上海市場一定能火爆，加大開店力度！
因為他觀察到了幾件小事。
開業(yè)之初，百果園搞了一個試吃活動，有一位上海阿姨覺得水果不錯買了一些水果回家，臨走的時候跟門店的員工說：“給我?guī)б稽c（試吃的水果）回去，我給鄰居分一點嘗嘗?！?/p>
過了不一會，這位上海阿姨就帶著幾位鄰居過來，“儂看，就是那家”，幾位阿姨都買了水果開開心心的回家。
開業(yè)期間有一個瓜有一點裂痕，其實對于口感來說并沒有損失，但這位用戶一定要讓店員打折，逢開業(yè)喜事，店員就打了一個六折，她馬上擺擺手，“太多啦太多啦，這點小問題給我打九折就好啦！”
余惠勇以小見大的發(fā)現(xiàn)了上海文化的獨特之處。上海人算賬很細，第一位阿姨雖然自己也買了水果但還是帶走了試吃水果送給鄰居；上海阿姨很樂于分享，說帶回去跟鄰居嘗一嘗，真的就帶著姐妹們來買了；上海人雖然算賬算得細，但絕不會貪小便宜，該是怎樣就是怎樣的，素質(zhì)很高。
就憑這幾點，在沒有做大規(guī)模市場調(diào)研的情況下，憑借企業(yè)家敏銳的市場嗅覺，百果園牢牢抓住了上海市場。
再出發(fā)，征戰(zhàn)大生鮮百果園成立到現(xiàn)在，已經(jīng)完成了百億“小目標”，尤其是在華南地區(qū)，臨街都會有兩家門店。但這些成績只是離余惠勇心中的“大目標”更近一步而已。他又給團隊指明了一個新的方向——大生鮮。
百果園進駐的省市（圖片來自官網(wǎng)）
2019年4月，百果園推出百果心享，正式進軍大生鮮，“很多人看不懂為什么我們一家專門賣水果的，想干生鮮的生意。但其實我們的策略是在搭建生態(tài)圈。”
百果園正在經(jīng)歷幾個轉(zhuǎn)變：一是從經(jīng)營門店向經(jīng)營平臺轉(zhuǎn)變，二是從經(jīng)營產(chǎn)品向經(jīng)營顧客轉(zhuǎn)變，三是從經(jīng)營單品到多品類的轉(zhuǎn)變。
組建生態(tài)圈簡單來說就是，從百果園的門店搭建模式，到供應(yīng)鏈保障體系，到建立水果評價標準等等，這一套是可以復(fù)用到生鮮行業(yè)的。百果園不會自己種出“好水果”、“好蔬菜”，但他會通過資本、技術(shù)、渠道等方面的賦能，合作伙伴的成功，進而也就解決了百果園的問題。
從2018年獲得15億元B輪融資后，百果園更有底氣來實現(xiàn)自己的野心。
“這么多年的經(jīng)營，我深刻體會到，你對行業(yè)的洞悉深度，決定了你的成就。認識論決定方法論。當你的認知足夠深的時候你也會更有信心，事情就更容易成功?！?/p>
想要和行業(yè)一同成長？逸馬行業(yè)營-資本專題開啟招募！
嘉賓簡介：
劉綱-深藍營：深創(chuàng)投集團執(zhí)行總經(jīng)理，創(chuàng)業(yè)板獵手，累計管理基金100億，操盤項目實現(xiàn)IPO13家，新華網(wǎng)2018年中國雙創(chuàng)年度人物，聚焦于文創(chuàng)、泛教育、大消費、TMT和跨界融合。
王岑-消費王營：中國投資界的“消費王”，中國十大投資人，主導(dǎo)投資了云米家電（納斯達克上市）周黑鴨（香港上市）見福便利店和慈銘體檢（SZ:002045）等企業(yè)，聚焦于大消費、新零售、品牌產(chǎn)品和服務(wù)的投資。
5個月深度輔導(dǎo)，大咖指點，少走彎路，尋找細分領(lǐng)域獨角獸，意向咨詢夏老師：13265649218（微信號同）
拓展知識：種植牙多少錢首推深圳福華
還有其他疑惑？想了解更多？可以點擊 【在線咨詢】